百香果柠檬是把百香果搭配檸檬製作的家常酸甜果飲，果香清爽明亮，沖水飲用解膩開胃，在家製作簡單方便，有生泡和醃漬兩種常見做法。這款果飲受歡迎的原因是百香果果香濃郁，檸檬酸味清爽，兩者搭配風味互補，不用複雜調料就能得到天然酸甜口感，製作重點在檸檬要鹽搓清洗、剔除檸檬籽降低苦澀，醃漬版本需要無水無油容器密封冷藏，生泡版本則建議當天飲用完畢，適合日常下午茶、外出隨身沖泡，喜歡低糖的人還可以自行調整糖或者蜂蜜的用量。

食材準備清單

製作步驟

• 清洗檸檬：檸檬表面撒鹽搓洗，去除蠟質與髒汙，清水沖淨，擦乾表面水分，切薄片，仔細挑除檸檬籽。
• 處理百香果：百香果切開，挖出果肉果籽備用。
• 分層裝瓶：準備無水無油乾淨密封瓶，鋪一層檸檬片，鋪一層百香果果肉，重複分層鋪放。
• 加蜂蜜醃漬：倒入蜂蜜，讓蜂蜜浸沒食材，蓋緊瓶蓋，放入冰箱冷藏醃漬，醃製 1 天後風味融合更好。
• 沖調飲用：每次取適量百香果柠檬，加入溫水攪拌均勻即可飲用，不建議用滾燙開水，避免破壞果香。

製作小貼士

• 檸檬籽一定要挑乾淨，不然百香果柠檬醃好之後會帶明顯苦味，影響口感。
• 製作百香果柠檬全程所有工具都要保持無水無油，否則容易發酵變質。
• 如果不想醃漬，也可以現做現泡，直接把百香果果肉和檸檬片加蜂蜜溫水沖泡，就是即飲版百香果柠檬。

【常见问题】

问题 1：百香果柠檬醃好可以存放多久

回答 1：百香果柠檬密封冷藏，容器無水無油的狀況下，一般可以保存 7 天左右，每次取用百香果柠檬要用乾淨勺子，一旦出現氣泡發酵異味就丟棄不要飲用。

问题 2：百香果柠檬可以不加蜂蜜嗎

回答 2：百香果柠檬可以不加蜂蜜，成品酸味會比較強烈，偏好低糖人群可以選擇不加蜂蜜，但是百香果柠檬的酸甜平衡感會變弱。

问题 3：百香果柠檬可以用熱水沖嗎

回答 3：百香果柠檬不建議用滾燙熱水沖，高溫會破壞百香果柠檬的果香，還會讓檸檬變苦，推薦使用溫水沖調百香果柠檬。

【免责申明】

本文內容僅為家常食譜分享，不具備醫療功效，不能替代藥物治療，胃酸過多、檸檬過敏、糖尿病等特殊人群飲用百香果柠檬前請結合自身情況判斷，如有不適請及時就醫。