草莓蓝莓牛奶是一款家常自制鲜果奶饮，把草莓和蓝莓两种浆果搭配牛奶打匀，果香清新不厚重，自带天然酸甜，不用额外加太多糖，颜色粉紫渐变很好看，冷热都能做，早餐、下午茶都很适合，操作几分钟就能完成，非常适合喜欢鲜果奶香饮品的人。选择这款饮品，是因为草莓香甜、蓝莓微酸，两种果子风味互补，和纯牛奶融合之后，不会像纯果汁那样刺激，奶感柔和，浆果里的花青素和果香都能保留，食材简单，不需要特殊机器，普通破壁机或者料理机就可以制作。

食材准备

制作步骤

1. 预处理鲜果：草莓去蒂冲洗干净，对半切开；蓝莓冲洗干净，沥干表面水分，有水残留会稀释风味。
2. 放入料理机：把草莓、蓝莓倒入破壁机，喜欢加糖就同步加入细砂糖，先短打几秒把果子打碎。
3. 加入牛奶：倒入准备好的纯牛奶，继续搅打 20 到 30 秒，打到果肉和牛奶充分融合，喜欢细腻口感可以多打一会儿。
4. 过滤（可选）：想要完全顺滑无果渣，就用细滤网过滤一遍，保留果粒口感可以省略过滤。
5. 装杯出品：倒入杯子，喜欢冰饮可以提前加冰块，表面可以留几颗完整草莓蓝莓做装饰。

制作小贴士

• 果子如果偏酸，可以少量加糖，不要一次性加太多，避免盖住浆果本身果香。
• 热饮版本：牛奶提前温到 40 到 50 度，不要煮沸，高温会让浆果颜色变暗，果香流失。
• 鲜果一定要沥干水分，水分太多会让草莓蓝莓牛奶味道偏淡。

草莓蓝莓牛奶果香清爽，奶香柔和，冷热都适配，制作速度快，日常在家随时都能做，不管搭配早餐面包，还是当作休闲饮品都很不错。

【常见问题】

问题 1：草莓蓝莓牛奶可以用冷冻浆果制作吗？

回答 1：可以用冷冻浆果制作草莓蓝莓牛奶，冷冻果打出来冰感更强，成品更冰爽，但是甜度和鲜果会有一点差别，解冻之后会出水，需要适当减少额外液体。

问题 2：草莓蓝莓牛奶打完之后为什么会分层？

回答 2：草莓蓝莓牛奶打完静置后果肉纤维和牛奶会自然分层，属于正常现象，喝之前重新搅拌摇匀就可以，建议现打现喝，不要长时间放置。

问题 3：没有破壁机怎么做草莓蓝莓牛奶？

回答 3：没有破壁机也可以做草莓蓝莓牛奶，先用勺子把草莓蓝莓压成果泥，再倒入牛奶搅拌均匀，只是会保留明显果粒，口感没有破壁机版本细腻。

问题 4：草莓蓝莓牛奶可以加糖浆代替细砂糖吗？

回答 4：可以，制作草莓蓝莓牛奶可以用糖浆代替细砂糖，糖浆更容易和牛奶融合，用量比细砂糖稍微减少，边加边尝味道，避免过甜。

【免责申明】

本食谱仅作为家庭自制饮品参考，食材用量可根据个人口味调整，浆果过敏人群请勿制作饮用，现做现饮，不建议长时间存放，肠胃敏感人群不建议大量饮用冰款。