草莓香蕉伯爵是一款鲜果搭配伯爵茶的特色茶饮，伯爵茶自带佛手柑清雅香气，搭配香甜草莓和绵密香蕉，果香和茶香互相融合，口感温润顺滑，甜度柔和不刺激，可以做冷泡也可以做热饮，下午茶饮用很合适，制作简单，不需要复杂工具，在家就能完成。选择这款饮品，是因为伯爵茶本身香气独特，单纯喝茶会偏清爽单薄，加入草莓的酸甜、香蕉的绵甜之后，饮品口感变得饱满，香蕉还能增加浓稠质感，不会像普通果茶那样偏稀，食材容易采购，糖量可以根据果子成熟度灵活调整，喜欢清爽或者绵密口感都可以调整做法。

食材准备

制作步骤

1. 冲泡伯爵茶：热水冲泡伯爵茶包，浸泡 4 到 5 分钟取出茶包，放凉备用，不要久泡，不然草莓香蕉伯爵会苦涩。
2. 处理鲜果：草莓去蒂冲洗，香蕉剥皮切小段，沥干表面水分。
3. 搅打果料：草莓和香蕉放入料理机，加入细砂糖，搅打成绵密果泥。
4. 混合茶饮：放凉的伯爵茶倒入果泥当中，继续短时间搅打均匀，让茶香和果泥充分融合。
5. 装杯出品：冷饮版本杯中加入冰块，倒入做好的草莓香蕉伯爵，表面可以放草莓片装饰，热饮就直接温饮，不要高温煮沸。

制作小贴士

• 香蕉一定要选熟透的，生香蕉做出来的草莓香蕉伯爵会有生涩味，口感不好。
• 伯爵茶浸泡时间不能太长，佛手柑香气容易变苦，会掩盖草莓香蕉本身果香。
• 如果想要更绵密质地，可以减少茶水比例，喜欢清爽口感就多加一点伯爵茶。

草莓香蕉伯爵茶香清雅，果香绵甜，伯爵茶的佛手柑香气和鲜果搭配很协调，冷热都能做，操作简单，风味独特，作为日常特色果茶很不错。

【常见问题】

问题 1：草莓香蕉伯爵可以提前做好吗？

回答 1：不建议提前很久做好草莓香蕉伯爵，香蕉氧化速度快，放置之后颜色变深，口感还会发酸，草莓香蕉伯爵最好现做现喝。

问题 2：没有伯爵茶包可以做草莓香蕉伯爵吗？

回答 2：可以做草莓香蕉伯爵，但是就失去伯爵茶特有的佛手柑香气，可以换成普通红茶替代，成品风味和原版草莓香蕉伯爵会有明显区别。

问题 3：草莓香蕉伯爵为什么喝起来发苦？

回答 3：草莓香蕉伯爵发苦，大多是伯爵茶浸泡时间过久，鞣质析出，下次泡伯爵茶控制在 4 到 5 分钟，就能避免草莓香蕉伯爵出现苦味。

问题 4：草莓香蕉伯爵可以加牛奶吗？

回答 4：可以加牛奶制作草莓香蕉伯爵，加奶之后变成奶茶质地，奶香叠加果香茶香，口感更醇厚，只是会改变原本清爽版草莓香蕉伯爵的风味。

【免责申明】

本食谱仅作为家庭自制饮品参考，食材用量可根据个人口味调整，草莓、香蕉过敏人群请勿制作饮用，现做现饮，不建议长时间存放，肠胃敏感人群慎饮冰款草莓香蕉伯爵。