超简单盐烤虾就是鲜虾只用盐做基础调味，经过烤箱或者空气炸锅烘烤，成品虾肉紧实鲜甜，外壳焦香，不用复杂腌料，保留虾本身原生鲜味，在家十几分钟就能做好，下酒或者当小零食都很合适。想要超简单盐烤虾虾肉不柴、鲜味锁住的核心，是虾处理干净之后表面擦干水分，提前预热设备，控制好烘烤温度和时长，烤太久虾肉会收缩变硬，温度太低又烤不出干香的外壳，同时开背可以让盐味更好渗透进去。

食材准备

制作步骤

1. 处理鲜虾：鲜虾剪去虾须虾枪，挑掉虾线，开背不切断，冲洗干净，用厨房纸把虾表面水分彻底吸干。
2. 基础腌制：虾身淋少量料酒，撒粗海盐和黑胡椒碎，抓匀静置 10 分钟入味。
3. 预热设备：烤箱设置 200℃提前预热 10 分钟，空气炸锅同样设置 200℃预热。
4. 摆放烘烤：虾平铺在烤盘或者炸篮，虾之间留出空隙，表面薄刷一层油，放入烘烤 8 到 10 分钟。
5. 翻面调整：烘烤中途翻面一次，让超简单盐烤虾两面受热均匀。
6. 取出食用：烤到虾壳变红微焦就可以取出，稍凉之后剥壳直接吃。

关键注意事项

• 虾表面水分一定要擦干，有水份的话超简单盐烤虾会变成蒸虾，没有干香口感。
• 粗盐颗粒大，咸味释放慢，如果用细盐要减少用量，避免超简单盐烤虾过咸。
• 虾个头偏大，超简单盐烤虾烘烤时间可以增加 2 分钟，灵活观察上色状态。

做好的超简单盐烤虾原汁原味，虾肉弹嫩，做法省事，不需要繁杂调料，很适合喜欢本味海鲜的家庭。

【常见问题】

问题 1：超简单盐烤虾可以不去虾线吗？

回答 1：做超简单盐烤虾建议去掉虾线，虾线带有泥沙腥味，不去除会影响超简单盐烤虾鲜美的口感。

问题 2：超简单盐烤虾没有烤箱能用平底锅做吗？

回答 2：超简单盐烤虾可以用平底锅制作，中小火把虾煎烤至变红焦香，同样能做出超简单盐烤虾的风味。

问题 3：超简单盐烤虾盐放多了怎么办？

回答 3：超简单盐烤虾盐放多了，吃的时候可以搭配清淡配菜中和咸味，下次做超简单盐烤虾就要减少盐的用量。

【免责申明】

本文为家常超简单盐烤虾参考做法，烘烤时长受虾的大小、设备温差影响，食用前确认虾肉完全熟透，海鲜过敏人群请谨慎食用，本文内容仅作烹饪参考，不替代专业饮食指导。