甘蔗马蹄凉茶是广式家常清润糖水类凉茶，依靠甘蔗天然甜味搭配马蹄清爽口感，煮出来汤水清甜不苦，性质温和，没有传统凉茶浓重药味，适合天气燥热的时候饮用。这款甘蔗马蹄凉茶好喝的关键是甘蔗要去皮切小段，马蹄削掉外皮，清洗干净之后冷水下锅慢煮，让食材里面清甜物质充分溶到水里，不用额外放很多糖，甘蔗本身甜度就足够，煮好之后可以热饮也可以放凉饮用，做法简单，家庭厨房很容易制作。

食材准备清单

制作步骤

1. 甘蔗削去外皮，切成小段再对半劈开，马蹄全部去皮，冲洗干净。
2. 锅中加入清水，放入甘蔗段和马蹄，大火烧开。
3. 水开之后转中小火慢煮 40 分钟，让甘蔗和马蹄的清甜充分煮出。
4. 尝一下汤水甜度，如果觉得偏淡，可以加入少量冰糖，搅拌融化。
5. 关火滤掉食材残渣，汤水倒出，甘蔗马蹄凉茶就完成，热饮或者放凉冷藏都可以。

制作要点说明

• 甘蔗选青皮甘蔗风味更清爽，如果甘蔗内心发红变质，不能继续使用，避免影响甘蔗马蹄凉茶饮用安全。
• 煮制保持中小火，大火长时间翻滚会让汤水味道过于浓郁，甘蔗马蹄凉茶喝起来甜腻。
• 想要风味更丰富，可以加少量胡萝卜同煮，改良甘蔗马蹄凉茶口感，清甜感会更柔和。

甘蔗马蹄凉茶成品汤色浅黄，清甜润口，没有苦涩药味，制作省事，是很受欢迎的家常清润饮品。

【常见问题】

问题 1：甘蔗马蹄凉茶可以隔夜喝吗？

回答 1：甘蔗马蹄凉茶密封冷藏可以隔夜饮用，饮用前建议重新加热，常温放置过夜的甘蔗马蹄凉茶不建议继续喝，容易变质。

问题 2：甘蔗马蹄凉茶一定要放冰糖吗？

回答 2：甘蔗马蹄凉茶不一定要放冰糖，甘蔗本身自带甜味，喜欢清淡口味做甘蔗马蹄凉茶可以省略冰糖。

问题 3：甘蔗马蹄凉茶马蹄煮完还能吃吗？

回答 3：甘蔗马蹄凉茶里面的马蹄煮完之后可以食用，吸收糖水之后清甜软糯，煮完的马蹄是甘蔗马蹄凉茶附带的可食用食材。

【免责申明】

本文为家常饮品菜谱分享，食材用量可根据个人口味调整，不具备医疗治疗作用，不能替代药物，体质特殊人群请结合自身情况选择饮用。