樱花饼干造型精致好看，口感酥脆香甜，带着淡淡的花香，很适合当做下午茶小零食，在家烘焙就能轻松做出。用简单的基础烘焙原料，搭配可食用樱花做点缀，成品粉粉嫩嫩，不管是自己食用还是用来分享都十分合适，操作门槛不高，新手也可以尝试制作。

食材准备

• 低筋面粉 180 克
• 无盐黄油 100 克
• 糖粉 60 克
• 鸡蛋液 30 克
• 可食用盐渍樱花 适量
• 少许食用色素（可选）

制作步骤

1. 黄油提前放到室温软化，加入糖粉，搅拌混合至蓬松顺滑状态。
2. 分两次倒入鸡蛋液，每一次都搅拌完全融合，避免出现油水分离的情况。
3. 筛入低筋面粉，翻拌揉成光滑的面团，不要过度揉搓。
4. 把面团整理成方形长条，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏 1 小时定型。
5. 取出定型后的面团，切成厚度约 3 毫米的薄片，摆放到铺好油纸的烤盘上。
6. 把泡洗干净的可食用樱花轻轻按压在饼干表面做装饰。
7. 烤箱提前预热至 160℃，放入烤盘烘烤 15‑18 分钟，烤到饼干边缘微微金黄即可出炉。
8. 出炉后放在烤架上晾凉，冷却之后饼干就会变得酥脆。

晾凉后的樱花饼干酥松可口，外形美观，用来搭配茶饮，氛围感十足。

【常见问题】

问题 1：樱花饼干烤完容易碎是什么原因？

回答 1：樱花饼干烤完易碎大多是烘烤时间不足，出炉没有充分晾凉，饼干冷却到位之后，樱花饼干的酥脆质感就会稳定。

问题 2：做樱花饼干可以不用食用色素吗？

回答 2：做樱花饼干可以不用食用色素，依靠樱花本身的淡粉色来装饰，同样可以做出好看的樱花饼干。

问题 3：樱花饼干可以保存多久？

回答 3：做好的樱花饼干密封放置在干燥阴凉处，能够长时间保存，密封好可以很好维持樱花饼干酥脆的口感。

【免责申明】

本内容仅为家常烘焙参考，食材用量、烘烤温度时间可根据自家烤箱性能与个人口味灵活调整，烘焙操作请注意安全。