爱吃牛排的朋友在家也能轻松煎出鲜嫩好吃的牛排，掌握简单的处理和煎制技巧，就可以复刻出西餐厅口感的牛排，操作不复杂，普通家用平底锅就能够完成。牛排肉质紧实，搭配简单调味，既能当做正餐主菜，也适合家庭聚餐食用。

食材准备

• 牛排：1 块
• 黄油：一小块
• 大蒜：2 瓣
• 迷迭香：少许（可选）
• 黑胡椒：适量
• 食用盐：适量
• 食用油：少许

制作步骤

1. 牛排提前从冰箱取出，放置到室温状态，用厨房纸巾把牛排表面的血水吸干。
2. 在牛排两面均匀撒上食盐和黑胡椒，静置腌制十分钟，让调味充分附着在肉面上。
3. 平底锅开大火烧热，倒入少量食用油，锅面冒烟之后放入牛排。
4. 每一面根据喜好的熟度煎制对应时长，煎制过程中放入大蒜、迷迭香和黄油，用勺子舀起融化的黄油反复淋在牛排表面。
5. 煎好的牛排取出，放到盘子里静置醒肉 3‑5 分钟，锁住肉汁，之后就可以食用。

食用小提示

• 煎牛排全程大火，高温可以快速锁住牛排内部汁水。
• 醒肉是很关键的一步，静置之后牛排的口感会更加鲜嫩。
• 可以搭配土豆、蔬菜一同食用，丰富一餐的搭配。

爱吃牛排，在家做好基础操作，就能享受到口感优秀的牛排美食。

【常见问题】

问题 1：爱吃牛排怎么把控牛排的熟度？

回答 1：爱吃牛排可以根据煎制时间来把控熟度，大火煎制，想要偏嫩就缩短煎制时间，想要熟透就适当延长煎制时长。

问题 2：爱吃牛排需要提前腌制很久吗？

回答 2：爱吃牛排不用长时间腌制，煎之前简单撒盐和黑胡椒静置十分钟就足够，长时间腌制会影响牛排本身的肉香。

问题 3：爱吃牛排用普通平底锅可以煎吗？

回答 3：爱吃牛排使用家用普通平底锅就可以煎制，把锅充分烧热，就能够完成牛排的煎制。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作分享，不构成食疗医疗建议，每个人体质不同，食用前请结合自身情况参考。