暗黑蛋哒是一款造型独特的创意甜品，以深色食材搭配蛋挞基底制作而成，外观别具特色，内里蛋馅滑嫩香甜，适合家庭 DIY、聚会小食，做法简单易上手，在家就能做出这款有意思的暗黑蛋哒。这款甜品主要依靠可可、竹炭粉这类深色原料来打造独特外观，风味依旧香甜柔和，不会有怪异口感，很适合喜欢新奇美食的朋友尝试。

食材准备

• 蛋挞皮 8 个
• 鸡蛋 2 个
• 纯牛奶 180 毫升
• 细砂糖 35 克
• 可可粉 8 克（食用竹炭粉可替换）
• 淡奶油 50 毫升

制作步骤

1. 调制挞液 把鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，充分搅拌至糖融化。倒入纯牛奶和淡奶油，继续搅匀。接着加入可可粉，充分搅拌均匀，过滤一遍挞液，过滤掉结块，让暗黑蛋哒的挞液质地更加顺滑。
2. 摆放蛋挞皮 将蛋挞皮整齐摆放到烤盘里面，不用提前解冻。
3. 倒入挞液 把调好的深色挞液缓缓倒入蛋挞皮中，倒至八分满即可，不要装太满，防止烘烤的时候溢出。
4. 烤箱烘烤 烤箱提前预热上下火 200℃，把烤盘放入烤箱中层，烘烤 20‑22 分钟。烘烤过程中观察状态，挞馅定型，表面微微鼓起就代表完成。
5. 冷却食用 烤好的暗黑蛋哒取出烤盘，放凉片刻就可以食用，也可以放冰箱冷藏之后吃，口感会更加绵密。

制作小要点

• 可可粉一定要搅拌充分，避免出现小颗粒，影响暗黑蛋哒成品口感。
• 挞液过滤这一步不能省略，能够让暗黑蛋哒吃起来细腻无渣。
• 烘烤温度根据自家烤箱微调，避免挞皮烤焦。

做好的暗黑蛋哒外表颜色深邃，内部蛋馅香甜嫩滑，是很有新意的家庭甜品。

【常见问题】

问题 1：做暗黑蛋哒可以用竹炭粉代替可可粉吗？

回答 1：制作暗黑蛋哒可以用食用竹炭粉代替可可粉，颜色会更深，注意用量不宜过多，保证暗黑蛋哒口感正常。

问题 2：暗黑蛋哒烤完里面还有液体是怎么回事？

回答 2：暗黑蛋哒烤完内部还有液体，一般是烘烤时间不足，适当延长烘烤时长，等到挞馅完全凝固就可以。

问题 3：暗黑蛋哒可以做无奶油版本吗？

回答 3：暗黑蛋哒可以去掉淡奶油，全部使用牛奶调配挞液，同样可以做出好吃的暗黑蛋哒，味道会清爽一些。

【免责申明】

本文内容仅为家常美食分享参考，每个人口味存在差异，制作过程请注意用火用电安全，食材请保证新鲜。