剥皮甜椒处理完成之后，果肉细嫩顺滑，吃起来没有粗糙的表皮，不管是凉拌、炖煮还是做馅料都十分合适。想要顺利完成剥皮甜椒的操作，关键是利用高温让果皮和果肉分离，处理后的甜椒口感会更加柔和，也更容易入味。

工具准备

• 甜椒 2‑3 个
• 厨房小刀
• 大碗
• 开水或者烤箱

操作步骤

1. 清洗甜椒：把甜椒冲洗干净，切掉蒂部，挖掉内部的籽和白色筋膜。
2. 高温烫制（开水法）：锅中烧开水，将处理好的甜椒放入沸水中烫 30‑60 秒，看到表皮起皱就立刻捞出。
3. 过凉水降温：捞出的甜椒马上放进凉水中浸泡，利用热胀冷缩，果皮会更容易脱落。
4. 剥离外皮：待甜椒温度降到不烫手，用手轻轻撕扯，就可以把甜椒的外皮完整剥下来。
5. 切配待用：剥好皮的甜椒可以切成条、块，用于做菜或者凉拌。

剥皮甜椒做好之后质地柔软，风味清甜，适合多种家常烹饪场景。

【常见问题】

问题 1：剥皮甜椒用开水烫多久最合适？

回答 1：剥皮甜椒开水烫制控制在半分钟到一分钟，表皮起皱就捞出，时间过长会让甜椒果肉变软烂，影响后续使用。

问题 2：剥皮甜椒可以用烤箱烘烤去皮吗？

回答 2：剥皮甜椒也可以用烤箱烘烤去皮，甜椒放入烤箱烤到表皮起泡发黑，取出冷却后就能轻松撕掉外皮，效果同样很好。

问题 3：剥皮甜椒剥完皮之后怎么保存？

回答 3：剥皮甜椒可以装入保鲜盒密封，放进冰箱冷藏，短时间内使用，建议尽快烹饪食用，保持清甜的口感。

【免责申明】

本内容仅为生活烹饪参考，实际操作注意防烫，小心热水烫伤，使用刀具时注意安全。