菠萝渣渣是口感绵密香甜的简易甜品，用菠萝果肉制作而成，果香浓郁，做法简单，适合当做下午茶小食，也可以搭配酸奶、吐司食用。想要做出好吃的菠萝渣渣，关键在于把控菠萝的熟度，处理好果肉，搭配合适的辅料，就能得到软糯香甜的成品。

食材准备

• 主料：新鲜菠萝半个
• 辅料：白糖适量，牛奶少许（可选）

制作步骤

1. 处理菠萝：菠萝去皮去掉硬果眼，切成小块，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，捞出冲洗干净。
2. 打碎果肉：把菠萝块放入料理机，少量多次搅打，不用打得过于细腻，保留部分颗粒感，做成菠萝渣渣。
3. 熬煮调味：把打好的菠萝渣渣倒入锅中，加入适量白糖，开小火不停搅拌熬煮。
4. 熬制收汁：小火熬煮 5‑8 分钟，把多余水分收掉，喜欢顺滑口感可以加入少许牛奶搅拌均匀。
5. 放凉食用：关火后把菠萝渣渣盛出，放凉之后就可以直接吃，也可以冷藏一会口感更佳。

做好的菠萝渣渣果香十足，颗粒感丰富，既可以直接食用，也能抹面包、拌酸奶，吃法十分多样。

【常见问题】

问题 1：做菠萝渣渣，要不要把菠萝完全打成细腻泥状

回答 1：做菠萝渣渣不需要打成细腻泥状，保留部分果肉颗粒，吃起来会更有咀嚼感，风味更好。

问题 2：菠萝渣渣可以存放多久

回答 2：做好的菠萝渣渣密封放进冰箱冷藏，建议 3 天内吃完，能够更好保留菠萝的香甜风味。

问题 3：菠萝渣渣太酸该怎么调整

回答 3：制作菠萝渣渣如果口感偏酸，可以适当多加一点白糖，小火继续熬煮一会，酸甜味道会更加均衡。

【免责申明】

本内容仅为家常甜品制作参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火用油安全。