伯爵草莓是融合伯爵红茶香气与草莓清甜的创意甜品，茶香柔和淡雅，草莓果香鲜亮，口感温润适口，很适合下午茶、休闲小食，在家简单操作就能完成，成品颜值亮眼，适合日常享用。

食材准备

表格

制作步骤

1. 熬煮红茶基底：锅中倒入清水，放入伯爵红茶包，小火加热煮出浓郁茶香，煮好之后捞出茶包，加入白砂糖搅拌至完全融化。
2. 处理草莓：草莓清洗干净，去掉果蒂，一部分切成对半，一部分保留整颗，留作装饰。
3. 泡发吉利丁：吉利丁片放入冷水中浸泡 5 分钟，泡软后挤干水分，倒入温热的伯爵红茶液体中，搅拌至吉利丁完全融化。
4. 混合装模：把切好的草莓放入容器，倒入调好的伯爵红茶液体，放入冰箱冷藏 4 小时以上，等待完全凝固。
5. 装饰出品：凝固完成后取出，放上完整草莓点缀，即可食用。

食用小提示

• 伯爵草莓建议冷藏存放，2 天内吃完风味最佳。
• 偏爱淡甜口感，可以适当减少白砂糖的用量。

【常见问题】

问题 1：做伯爵草莓可以用冷冻草莓吗？

回答 1：可以使用冷冻草莓制作伯爵草莓，提前解冻沥干多余水分，再放入甜品中，同样可以呈现不错的风味。

问题 2：伯爵草莓凝固不起来是什么原因？

回答 2：伯爵草莓出现凝固不佳，大多是吉利丁用量不足，或是红茶液体温度过高破坏吉利丁活性，把控好温度和配比就可以改善。

问题 3：伯爵草莓可以搭配奶制品食用吗？

回答 3：伯爵草莓可以搭配淡奶油、酸奶一起吃，搭配之后口感层次更丰富，茶香果香会更加柔和。

【免责申明】

本文内容仅为居家美食制作经验分享，不构成专业烹饪指导。食材选择请结合自身口味与身体情况，制作过程注意操作安全。