茶香翅中是一款风味别致的家常菜肴，鸡翅肉质鲜嫩多汁，融入茶叶淡雅清香，咸香适口，吃起来不会厚重油腻，不管当作正餐菜品还是休闲小食都很合适。茶叶的清香可以很好的调和鸡翅的肉感，经过腌制焖煮之后，茶香渗入鸡翅内部，鸡翅外皮油润，内里肉嫩，在家制作简单，很受大家喜爱。

食材准备

• 鸡翅中 500 克
• 红茶 一小把
• 生姜 适量
• 葱段 适量
• 调味：生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐

制作步骤

1. 鸡翅预处理：鸡翅中洗净，两面划两道浅口，方便入味。冷水下锅，放入姜片、料酒，焯水撇去浮沫，捞出冲洗干净沥干。
2. 茶叶处理：红茶简单冲洗，装进纱布袋备用，避免茶叶碎渣粘在鸡翅上。
3. 煎制鸡翅：锅中放少许食用油，下入鸡翅中，中小火煎至两面微微金黄。
4. 调味上色：加入姜片葱段，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒，让鸡翅均匀裹上酱汁。
5. 焖煮入味：倒入热水没过鸡翅，放入茶叶纱布袋，大火烧开转小火盖上锅盖焖 25 分钟，让鸡翅充分吸收茶香。
6. 收汁出锅：取出茶叶包，少量加盐调味，开大火把汤汁收浓稠，酱汁裹满鸡翅就可以装盘。

做好的茶香翅中色泽光亮，鸡翅肉质软嫩，淡淡的茶香混着肉香，咸甜适中，配米饭或者直接吃都十分美味。

【常见问题】

问题 1：做茶香翅中用什么茶叶效果更好？

回答 1：制作茶香翅中推荐使用红茶，茶香醇厚柔和，做出来的茶香翅中风味更加协调。

问题 2：茶香翅中焖煮多长时间最合适？

回答 2：茶香翅中小火焖煮 25 分钟左右，鸡翅熟透入味，能够充分吸收茶香，口感鲜嫩不柴。

问题 3：茶香翅中吃不完该如何存放？

回答 3：做好的茶香翅中密封冷藏可以存放 2‑3 天，吃之前彻底加热，依旧能尝到茶香翅中的独特风味。

【免责申明】

本文内容仅为家常美食制作参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火安全。