大虾焖锅是食材丰富的一锅烩美食，大虾肉质 Q 弹鲜甜，搭配各类配菜一同焖煮，汤汁鲜香醇厚，荤素搭配均衡，在家就能轻松做出。大虾本身自带海鲜鲜味，焖煮过程中鲜味会渗透到配菜里面，配菜吸满汤汁，大虾也入味十足，不用复杂的烹饪技巧，适合家庭聚餐日常食用。

食材准备

• 主料：大虾 500 克
• 辅料：土豆、金针菇、洋葱、青椒、大蒜、生姜
• 调料：生抽、蚝油、番茄酱、白糖、食盐、食用油

制作步骤

1. 大虾剪去虾须虾枪，挑出虾线，冲洗干净沥干水分；土豆切滚刀块，洋葱切丝，青椒切块，金针菇去根洗净。
2. 大蒜切片，生姜切片备用。
3. 锅中倒入食用油，油热后放入大虾，中火煎至两面变红卷曲，盛出待用。
4. 锅里留底油，下入蒜片、姜片、洋葱丝翻炒出香味。
5. 放入土豆块翻炒片刻，再加入金针菇、青椒继续翻炒。
6. 调焖锅酱汁：碗中放入生抽、蚝油、番茄酱、少许白糖，加少量清水搅拌均匀。
7. 把煎好的大虾铺在配菜上方，淋入调好的酱汁。
8. 盖上锅盖，中小火焖煮 12‑15 分钟，等到土豆熟透，开盖根据口味补少许食盐，翻拌均匀即可出锅。

做好的大虾焖锅大虾紧实 Q 弹，各类配菜吸饱鲜美的酱汁，一锅出菜，省时省力，配米饭吃十分过瘾。

【常见问题】

问题 1：大虾焖锅大虾需要提前腌制吗？

回答 1：大虾焖锅的大虾可以不用提前腌制，煎制之后再焖煮，大虾的鲜甜可以保留，酱汁的味道也能充分渗入大虾。

问题 2：大虾焖锅可以替换哪些配菜？

回答 2：大虾焖锅可以换成玉米、娃娃菜、豆腐等食材，不同配菜吸收酱汁后，能让大虾焖锅拥有多样的口感。

问题 3：大虾焖锅焖煮时间多久合适？

回答 3：大虾焖锅中小火焖煮 12‑15 分钟就可以，时间不宜过长，避免大虾肉质变老，保证大虾焖锅吃起来 Q 弹鲜嫩。

【免责申明】

本菜谱仅供家庭烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火用油安全。