灯笼茄包是一道口感软嫩鲜香的家常小吃，外皮软糯，内里馅料饱满，做好之后外形圆润如同小灯笼，吃起来层次丰富，不管当做正餐配菜还是小点心都很合适，在家用普通厨房工具就可以轻松制作，食材简单容易采购，老少都适合食用。

制作的主要原因

这道小吃做法简单，茄子本身水分充足，搭配肉馅之后荤素搭配，口味鲜香不油腻，造型讨喜，日常居家做饭、家庭聚餐都可以做，食材获取方便，不需要复杂厨具。

准备食材

表格

详细制作步骤

1. 处理茄子：把长茄子清洗干净，切厚片，每片不要切断，做成夹子状，就像灯笼的造型。
2. 调制馅料：猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、蚝油、少许盐，顺着一个方向搅拌上劲，静置十分钟入味。
3. 填馅：把调好的肉馅均匀填入茄子夹的缝隙里面，填饱满即可，不要挤压溢出。
4. 裹粉：把填好馅料的灯笼茄包，均匀裹上一层薄淀粉，让表面薄薄挂上粉层。
5. 煎制烹饪：锅中倒入适量食用油，油温烧热，放入灯笼茄包，中小火慢慢煎，两面煎至茄子变软、表皮微微金黄。
6. 收汁出锅：可以倒入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，等到茄子完全熟透，大火收一下汤汁就可以装盘食用。

做好的灯笼茄包软糯入味，茄子吸满肉香，肉馅鲜嫩，趁热吃口感最佳，日常搭配米饭食用十分下饭。

【常见问题】

问题 1：做灯笼茄包选哪种茄子更好？

回答 1：制作灯笼茄包优先选择长茄子，长茄子肉质细嫩，切片做灯笼茄包不容易断裂，成品外形更好看。

问题 2：灯笼茄包煎的时候容易碎怎么办？

回答 2：做灯笼茄包的时候裹一层薄淀粉，煎制用中小火，不要频繁翻动，就能够减少茄子破碎的情况。

问题 3：灯笼茄包可以不煎直接蒸吗？

回答 3：灯笼茄包可以改用蒸制的方式，填好馅料之后上锅蒸熟，吃起来更加清淡，同样美味。

【免责申明】

本文内容仅为家常烹饪经验分享，仅供参考，每个人口味存在差异，可根据自身喜好调整食材与调料用量。