低盐小菜着重减少食盐用量，依靠食材本身的鲜香味来提味，口感清爽适口，适合日常佐餐食用，想要做好低盐小菜，重点在于巧用香辛料、醋、葱姜来替代部分盐，搭配新鲜时令蔬菜，就能做出风味十足的小菜。

食材准备

表格

食材预处理

1. 黄瓜洗净切细条，胡萝卜去皮切成细丝。
2. 木耳提前泡发，清洗干净，放入沸水锅中焯烫两分钟，捞出过凉水沥干。
3. 大蒜切末，生姜切细丝，小米辣切圈备用。

调制制作

1. 把处理好的黄瓜条、胡萝卜丝、木耳一同放入大碗中。
2. 碗中调配调味汁，放入蒜末、姜丝、小米辣，加入香醋、少量生抽、少许白糖，滴入几滴香油，搅拌均匀。
3. 将调好的料汁淋到蔬菜上面，充分翻拌均匀。
4. 盖上盖子静置十分钟，让食材充分吸收料汁味道，就可以装盘食用。

这款低盐小菜没有过多盐分，蔬菜脆嫩爽口，配米饭、喝粥都十分合适，操作简单，在家随手就能制作完成。

【常见问题】

问题 1：做低盐小菜怎么提升味道？

回答 1：制作低盐小菜可以多用醋、葱姜蒜、少许白糖来提鲜增香，减少食盐的投放，依旧可以拥有不错的风味。

问题 2：低盐小菜可以存放多久？

回答 2：做好的低盐小菜建议现拌现吃，放入冰箱冷藏，尽量在一天之内吃完，保证口感新鲜。

问题 3：低盐小菜可以更换别的蔬菜吗？

回答 3：制作低盐小菜可以替换生菜、娃娃菜、莲藕等各类蔬菜，根据手边食材灵活调整即可。

【免责申明】

本内容仅为家常美食做法参考，食材需要保证新鲜卫生，处理食材注意操作安全，每个人口味存在差异，可按需调整调味用量。