菠菜团子是简单又鲜美的家常主食，用菠菜搭配面粉蒸制而成，口感软糯清香，蔬菜营养保留完整，操作简单，在家就能轻松做好，适合当作早餐或者正餐配菜。

为什么做菠菜团子好吃

菠菜本身水分充足，搭配面粉可以抱团成型，蒸制的做法最大程度锁住菠菜的维生素，吃起来不油腻，荤素都可以搭配，老人小孩都适合食用。

制作材料

• 菠菜 500 克
• 小麦面粉 80‑100 克
• 食盐 少许
• 香油 少许
• 蒜末 可选

制作步骤

1. 菠菜清洗干净，锅中烧水，水开后放入菠菜焯水 30 秒，去除涩味，捞出过凉水降温。
2. 把焯好水的菠菜用力挤干全部水分，切成碎末放进大碗。
3. 碗里加入少许食盐，滴一点香油，放入面粉，充分搅拌均匀，让菠菜碎均匀裹上面粉。
4. 手上抹少许清水，取适量菠菜面糊，攥成紧实的团子形状。
5. 蒸锅加水烧开，把菠菜团子摆入蒸屉，大火蒸 8‑10 分钟就可以出锅。
6. 出锅后可以蘸蒜泥料汁食用，风味更佳。

做好的菠菜团子软糯鲜香，保留菠菜本身的清甜，蒸制完成可以趁热吃，也可以放凉之后再食用。

【常见问题】

问题 1：做菠菜团子菠菜需要焯水吗？

回答 1：做菠菜团子建议菠菜焯水，焯水能够去掉菠菜的涩味，做出来的菠菜团子口感更好。

问题 2：菠菜团子面粉放多了会怎么样？

回答 2：菠菜团子面粉放太多，团子会偏硬，面粉太少团子容易散，按照配比添加面粉最合适。

问题 3：菠菜团子可以冷冻保存吗？

回答 3：做好的菠菜团子冷却后可以密封冷冻保存，吃的时候直接上锅复蒸就可以。

【免责申明】

本文仅为家常烹饪经验分享，食材用量可根据个人口味灵活调整，实际操作请结合自家厨具情况。