菠萝鸡胸是一道清爽低脂的家常菜肴，鸡胸肉软嫩不柴，搭配菠萝的清甜果香，酸甜适口，少油做法很适合日常三餐食用。菠萝自带的果酸可以帮助软化鸡胸肉的肉质，能够改善鸡胸肉容易干硬的问题，果香融入肉里，中和肉食的厚重感，吃起来清爽开胃，不管是配米饭还是做便当都十分合适，在家简单操作就可以完成。

食材准备

• 主料：鸡胸肉 350 克，新鲜菠萝半个
• 辅料：生姜 2 片，大蒜 2 瓣，彩椒少许
• 调味：生抽 2 勺，蚝油 1 勺，白糖半勺，少许盐，淀粉 1 勺，食用油适量

制作步骤

1. 处理鸡胸肉：鸡胸肉切成大小均匀的方块，放入碗中，加入少许盐、生抽、淀粉抓匀，腌制 15 分钟，锁住肉里水分。
2. 处理菠萝：菠萝切成小块，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干；姜蒜切末，彩椒切小块备用。
3. 煎制鸡胸：锅中倒入适量食用油，油热下入腌好的鸡胸肉块，中小火翻炒，把鸡胸肉煎至表面变色熟透，盛出备用。
4. 爆香辅料：锅中留少许底油，放入姜蒜、彩椒块翻炒出香味。
5. 混合翻炒：倒入煎好的鸡胸肉，放入菠萝块，加入蚝油、白糖，大火快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：翻炒 1 分钟左右，根据口味少量补盐，翻炒入味就可以关火装盘。

成品菠萝鸡胸色泽鲜亮，鸡肉滑嫩，菠萝酸甜多汁，低脂清爽，搭配主食食用体验很好。

【常见问题】

问题 1：怎样让菠萝鸡胸的鸡胸肉吃起来不柴？

回答 1：制作菠萝鸡胸的时候，鸡胸肉提前用淀粉腌制，炒制用中小火，不要长时间大火久炒，就能让菠萝鸡胸的肉质保持软嫩。

问题 2：菠萝鸡胸可以用罐头菠萝制作吗？

回答 2：菠萝鸡胸可以选用罐头菠萝，使用前沥干糖水，缩短翻炒时间，同样可以做出风味可口的菠萝鸡胸。

问题 3：菠萝鸡胸适合做便当吗？

回答 3：菠萝鸡胸十分适合做便当，口味清爽不油腻，做好放凉后装入饭盒，方便携带食用。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火用油安全。