草莓斑戟是一款口感软糯香甜的家常甜品，薄薄的班戟皮包裹上奶油与新鲜草莓，外观圆润可爱，吃起来奶香浓郁、果香清爽，不需要烤箱，平底锅就能完成制作，适合家庭下午茶、节日小食，大人小孩都很喜爱。

食材准备

• 低筋面粉：80 克
• 鸡蛋：2 个
• 纯牛奶：200 毫升
• 白砂糖：30 克
• 黄油：20 克
• 淡奶油：250 毫升
• 新鲜草莓：适量
• 细砂糖（奶油用）：25 克

制作步骤

1. 黄油隔水融化放凉备用。大碗中打入鸡蛋，加入白砂糖搅拌至糖融化，倒入纯牛奶混合均匀。
2. 筛入低筋面粉，搅拌成细腻无颗粒的面糊，倒入融化好的黄油，再次搅拌均匀，面糊静置 20 分钟。
3. 平底锅开小火，舀一勺面糊倒入锅中，转动锅体摊成薄薄圆饼，待表面凝固，边缘微微翘起就可以揭下，做好的班戟皮放凉备用。
4. 淡奶油加入细砂糖，用打蛋器打发至可以保持纹路的状态。草莓清洗干净，擦干表面水分，切去果蒂。
5. 取一张冷却好的班戟皮，中间放上适量打发奶油，放上草莓，再铺一层奶油。
6. 将班戟皮四边依次向内折起，包裹住馅料，收口朝下摆放，草莓斑戟就制作完成。

做好的草莓斑戟建议冷藏后食用，饼皮柔软，奶油绵密，搭配清甜草莓，风味层次丰富。

【常见问题】

问题 1：制作草莓斑戟班戟皮容易破怎么办

回答 1：制作草莓斑戟的班戟皮，全程要用小火，面糊摊薄，面皮定型后再揭起，就能减少草莓斑戟皮破损的情况。

问题 2：草莓斑戟可以提前多久做好

回答 2：草莓斑戟建议现做现吃，做好后密封放入冰箱冷藏，最好在 4 小时内吃完，保证草莓斑戟口感新鲜。

问题 3：草莓斑戟没有淡奶油可以替换吗

回答 3：制作草莓斑戟可以选用植物奶油替代淡奶油，同样可以包裹馅料，做出美味的草莓斑戟。

【免责申明】

本内容仅为家常美食做法分享，每个人口味和厨具条件存在差异，制作时可根据自身情况调整食材用量与操作时长。