草莓酱子是风味醇厚的自制抹酱，选用新鲜草莓熬煮而成，果香浓郁，甜度柔和，既能搭配面包吐司，也可以拌酸奶、做甜品馅料，在家简单熬制就能完成，日常早餐和下午茶都很适配。

制作缘由

新鲜草莓汁水饱满，经过慢熬制成草莓酱子，可以锁住草莓的香甜风味，保存时间更长，不用额外添加过多添加剂，自制的草莓酱子可以自由调节甜度，用途十分广泛。

准备材料

表格

制作步骤

1. 草莓清洗干净，摘掉果蒂，沥干表面水分，切成大小均匀的小块。
2. 把草莓块放入不粘锅，倒入白砂糖，搅拌均匀，静置 20 分钟，让草莓充分析出汁水。
3. 开中小火加热，倒入柠檬汁，不断搅拌，防止锅底糊锅。
4. 煮到草莓果肉变软，汤汁慢慢变得浓稠，期间持续翻动，熬煮至果酱挂勺的状态。
5. 准备干净无油无水的玻璃罐子，把熬好的草莓酱子趁热装入罐中。
6. 拧紧盖子，倒扣放置，冷却之后放入冰箱冷藏保存。

熬好的草莓酱子色泽红润，果香浓郁，抹在吐司上，或者搭配酸奶食用，都能带来满满的香甜口感。

【常见问题】

问题 1：熬制草莓酱子可以用普通铁锅吗？

回答 1：熬制草莓酱子建议使用不粘锅，能够更好的防止粘锅，顺利做出顺滑的草莓酱子。

问题 2：做好的草莓酱子可以存放多久？

回答 2：密封冷藏保存的草莓酱子，可以短期存放，建议尽快食用，维持草莓酱子最佳风味。

问题 3：做草莓酱子可以减少白糖用量吗？

回答 3：可以按照自己口味减少白糖，调整甜度，同样可以制作出美味的草莓酱子。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作分享，不构成饮食指导。食材处理请保证干净卫生，可根据自身口味调整配料，食用前确认食材新鲜。