超纯猪油色泽洁白透亮，香气醇厚浓郁，用来炒菜、拌面、做点心都特别香，在家按照正确方法熬制，可以熬出干净无杂质的超纯猪油，成品油质细腻，保存时间也比较久。

熬制超纯猪油准备食材

• 主料：猪板油 1000 克
• 辅料：生姜、大葱
• 调料：少许清水

熬出超纯猪油的要点

• 优先选用猪板油，出油率高，熬出来的超纯猪油香味更足，质地细腻。
• 熬制的时候加入少量清水，能够避免猪油过早焦糊，让油脂慢慢析出。
• 放入葱姜可以去除腥气，提升超纯猪油的鲜香风味。

超纯猪油熬制操作步骤

1. 猪板油清洗干净，切成大小均匀的小块，生姜切片，大葱切段备用。
2. 把切好的板油块放进锅中，倒入小半碗清水，放入姜片和葱段。
3. 开小火慢慢加热，随着温度升高，板油会慢慢融化析出油脂。
4. 持续小火慢熬，不停翻动，熬到油渣变成金黄酥脆的状态就关火。
5. 用滤网把油渣过滤掉，将熬好的热油倒进干净无水无油的容器当中。
6. 放置阴凉处自然冷却，就会凝固成洁白的超纯猪油。

冷却后的超纯猪油质地洁白细腻，炒菜加入少许，菜肴香味会明显提升，是很实用的家常食用油。

【常见问题】

问题 1：熬制超纯猪油为什么要加清水？

回答 1：熬制超纯猪油加入少量清水，可以防止板油快速烧焦，能熬出颜色清亮的超纯猪油。

问题 2：熬好的超纯猪油该怎么存放？

回答 2：熬好的超纯猪油装进无水无油的密封容器，放在阴凉避光处或者冰箱冷藏保存，可以长久存放。

问题 3：熬超纯猪油可以用肥肉代替猪板油吗？

回答 3：可以用肥肉熬制超纯猪油，只是出油量会比猪板油少，同样能熬出香气十足的超纯猪油。

【免责申明】

本文仅分享家常熬制方法，食材请选用新鲜原料，熬制过程注意用火安全，食用请结合自身饮食情况合理使用。