阳光柚子茶是一款自制蜂蜜柚子果茶，把柚子皮和柚子果肉搭配蜂蜜慢熬成酱，冲热水就能饮用，酸甜清香，暖饮清爽都合适，居家熬制可以自主控制糖量，没有多余添加剂，日常泡水、早餐搭配都很实用。选择制作阳光柚子茶，是因为柚子本身果香清新，经过熬煮之后苦味弱化，蜂蜜调和酸甜口感，成品可以长期密封保存，想喝的时候取一勺冲水，相比外面买的成品，食材看得见，风味更自然，操作难度不高。

准备食材

制作步骤

第一步，清洗柚子，柚子表皮撒盐反复搓洗，去除果蜡，冲洗干净，削下外层黄皮，白瓤尽量削薄，白瓤过多阳光柚子茶会发苦。

第二步，处理柚皮，柚皮切成细丝，放入淡盐水浸泡 30 分钟，中途换水一次，进一步去除苦涩味，泡好捞出沥干。

第三步，剥取果肉，柚子剥开，把果肉拆成小块，去掉硬籽和白筋备用。

第四步，熬煮基底，锅中放入柚皮丝、果肉、冰糖、少量清水，中小火慢熬，不停搅拌，熬到果肉软烂、整体变得浓稠。

第五步，蜂蜜调和，熬好的柚子酱关火放凉到 40 度以下，倒入蜂蜜搅拌均匀，装消毒后的密封罐，冷藏腌制 2 天，阳光柚子茶就可以冲饮。

制作小要点

• 蜂蜜一定要等酱降温再加，高温会破坏蜂蜜营养，影响阳光柚子茶风味
• 白瓤清理干净，是阳光柚子茶不苦涩的核心要点
• 装罐瓶子提前沸水消毒晾干，减少杂菌，延长阳光柚子茶保存时间

熬好的阳光柚子茶果香浓郁，酸甜平衡，取一勺冲入温水搅拌，就是一杯清香温润的果茶，随喝随冲，是很受欢迎的自制养生饮品。

【常见问题】

问题 1：阳光柚子茶可以保存多久？

回答 1：密封冷藏的阳光柚子茶建议 1 个月内吃完，每次取阳光柚子茶要用干净无水勺子，避免带入水分导致变质。

问题 2：阳光柚子茶可以用开水冲泡吗？

回答 2：阳光柚子茶不建议用滚烫开水冲泡，高温会破坏蜂蜜活性，冲阳光柚子茶推荐使用 40 到 60 度温水。

问题 3：阳光柚子茶可以减糖吗？

回答 3：阳光柚子茶可以减少冰糖用量，依靠柚子本身酸甜，控糖人群制作阳光柚子茶可以适当降低糖份。

【免责申明】

本文仅为饮品做法分享，柑橘类、蜂蜜过敏人群请根据自身情况调整食材，成品冷藏保存并尽快食用，特殊体质人群饮用前请结合自身情况判断。