白米醋泡柠檬是很简单的自制饮品，用白米醋搭配柠檬加冰糖密封浸泡，泡好之后兑水饮用，口感酸香清爽，适合喜欢酸甜风味的人在家自制，全程不需要复杂工具，重点是食材无水无油，不然很容易变质坏掉。白米醋本身酸度比较柔和，相比黑醋味道更清亮，搭配柠檬的果香，泡出来颜色通透，泡制成功的关键就是所有接触食材的容器、刀具都要保证干燥干净，柠檬表面的蜡质一定要清洗干净，冰糖可以根据自己能接受的酸甜度增减用量。

准备食材

制作步骤

1. 玻璃罐提前清洗干净，放进开水烫洗，彻底晾干，确保罐子里没有一滴水、一点油污
2. 柠檬用盐搓洗表皮，冲干净之后擦干表面全部水分，去掉两头果蒂
3. 柠檬切成薄片，把里面的柠檬籽挑掉，留籽泡好之后会发苦
4. 罐子里一层柠檬片一层冰糖交替铺好，全部铺完之后倒入白米醋，液面要完全没过所有柠檬片
5. 盖紧密封盖子，放到阴凉避光的地方浸泡，常温浸泡 7 到 10 天就可以饮用，时间久酸味会更浓

饮用方法

每次取 1 到 2 片柠檬加少量泡好的醋液，兑入温水稀释之后再喝，不要直接大口喝原液，酸度很高容易刺激牙齿和胃。

【常见问题】

问题 1：白米醋泡柠檬泡好之后可以放多久？

回答 1：白米醋泡柠檬密封阴凉保存一般可以存放 1 个月左右，一旦开盖之后建议尽快喝完，如果出现起泡、浑浊、异味就代表变质，不能再饮用。

问题 2：白米醋泡柠檬能不能不加冰糖？

回答 2：白米醋泡柠檬可以不加冰糖，但是成品酸味会非常尖锐，没有果香中和，口感会比较刺激，肠胃敏感的人不建议做无糖版本。

问题 3：白米醋泡柠檬可以用塑料罐泡吗？

回答 3：白米醋泡柠檬不推荐塑料罐，醋酸长期接触塑料容易析出物质，优先使用玻璃密封罐，泡制稳定性更好。

【免责申明】

本内容仅为家常泡制方法分享，属于普通食疗类自制饮品，不能替代药物治疗，胃酸过多、胃溃疡、牙釉质敏感人群谨慎饮用，饮用后如果身体不适请立刻停止，必要时就医。